Microbiologia dos Alimentos
O Curso de Microbiologia dos Alimentos, tem como objetivo capacitar o profissional Nutricionista sobre a microbiologia de alimentos são os microrganismos que habitam, crescem e contaminam os alimentos. Os de maior importância neste estudo são os que causam a deterioração dos alimentos. Contudo, microrganismos benéficos tais como os probióticos estão a tornar-se importantes na ciência dos alimentos.
4,5 (1461 alunos)
Certificado emitido por instituição credenciada ao MEC(a depender da carga horária)
O Curso de Microbiologia dos Alimentos, tem como objetivo capacitar o profissional Nutricionista sobre a microbiologia de alimentos são os microrganismos que habitam, crescem e contaminam os alimentos. Os de maior importância neste estudo são os que causam a deterioração dos alimentos. Contudo, microrganismos benéficos tais como os probióticos estão a tornar-se importantes na ciência dos alimentos.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
- Degradação dos componentes químicos.
- Caracterização das doenças de origem alimentar.
- Mecanismos de defesa.
- Doenças microbianas de origem alimentar.
- Micro-organismos patogênicos de importância em alimentos.
